還記得二年前新手上菜的我，幾度和Mr.H有了衝突，先是採買沒列清單讓他覺得沒計畫性？接著是二個人對於爛掉的菜的定義有點不同！後來則是我想買的醬油和粉類的種類太多？！回想這一切突然覺得有點可笑，尤其是醬油和粉類的事！！！

醬油種類其實蠻多種的，日式柴魚醬油、醬油、蠔油、醬油膏、蒸魚醬油…等，粉類則是地瓜粉、糯米粉、太白粉、玉米粉…等，真的開始下廚之後就會發現，很難一種醬油或粉類就打天下，Mr.H覺得一種醬料可以透過加糖、鹽或醋而變成另一種醬料，不該是每看一種食譜就買一種醬，天知道光是要煮飯菜就已經很累人，還要自己去調醬料也太心酸，好加在某位先生現在已不管事，我想買什麼就買什麼，煮婦能準時上菜就好！！！

#山城姑娘的實驗廚房

這幾天忙著清冰箱，試著在搬家前盡量用光醬料和食材…
🥢 煮了粥，吃掉了我的海苔醬，那是小時候喜歡的白粥吃法，去年返加前特地在7-11買了一罐，完食。
🥢 煮了牛肉咖哩，用掉了馬鈴薯、90%巧克力和半盒咖哩塊，完食。
🥢 煮了黑胡椒甜椒洋蔥雞肉炒麵，用掉了已開封的冷凍拉麵、甜椒和淡味醬油，這款拉麵很適合炒麵，吸附了醬汁整個很夠味，完食。
🥢 煮了紫米紅豆粥，用掉了紅豆和紫米，剛好幫自己補補血，才有力氣繼續收拾打拼，搬家後要再去買日本紅豆回家囤！

然而還是有些奇妙的東西…
🥄 泰式紅咖哩，以為一開罐就可以用完，結果是濃縮醬可以煮個三次，消掉了一罐椰奶就結束了一回合，發現自己沒有很喜歡泰式咖哩，可能二、三個月只想吃一次，想著那罐已開封的泰式紅咖哩和同款未開封的綠咖哩就有點臉歪。
🥄 維力炸醬大罐裝*2，呃…一罐就吃不完了，我們竟然有二罐，而且都開封了，一罐為藍色包裝，一罐為素食綠色包裝，去年從台灣揹回來，估計還可以吃上個一、二年(？)
🥄 沙茶醬、BBQ醬、烘焙芝麻醬、鬆餅用的偽楓糖、日本購入的柚子胡椒，估計都還可以吃上好久……(遠望)

#山城姑娘的日常生活

重點就是，廚房就是我搬家最頭痛的罩門！！！
倒數六天，新生活準備開跑！

#圖文不符

上禮拜散步時拍到的街景，渥太華的八月，樹葉已悄悄轉紅，明明這幾天熱浪來襲，每個夜裡都邊冒汗邊輾轉難眠，只能說沒冷氣也沒電風扇真的好可怕，我默默的拿起紙板幫自己搧搧風。

自己很喜歡醬油料理，但在家總是煮不出好味道，原來以前都沒注意到因為醬油種類的不同，品質與味道會差很多，這次試了「新味醬油」真的很推薦這款醬油。

完整開箱文：https://www.minipbigp.com/blog/1885/hsinwei/

用初榨醬油滷出來的肉有一種獨特甘甜味，吃起來非常順口，我現在才認真的對醬油有進一步的了解，品質跟製造工法嚴謹的醬油是這麼好吃，原來不是我手藝差，調味料是關鍵。用好的食材再搭配好的調味料煮起料裡真的有事半功倍的感覺，我想這次我已經找到最適合的料理醬油了。

【360天熟成．極純無添加初榨醬油】
「初榨醬油」是抽取發酵一年香濃豆醬所壓榨出第一道的極純醬油，醬油口感特別的濃郁，味道香醇撲鼻。本身源於1927年日治時期的釀造方式，至今依舊堅持傳統釀造技術，絕無添加甜味劑、防腐劑、人工焦糖色素等添加物。無論燉、炒、滷、沾，都很好吃。「初榨醬油」滷出來的肉質軟嫩，味到香純不死鹹，想做好吃的料理使用這瓶「初榨醬油」特別得心應手。

【池上米．日式傳統醇米原萃醬油】
「日式傳統醇米原萃醬油」是特別加入了池上139壽司米所製成的醬油，吃起來味道會更加清新一些，因為池上米本身足夠香甜，在釀造過程中不需要再多添加糖提升醬油甜味，可以呈現出最自然的香氣以及色澤，進而表現出最單純的味道，這樣也比較符合現代人的健康養身觀念，又可以保留醬油原本的美味。

新味醬油食品工廠
#新味醬油 #初榨醬油 #醇米原萃醬油 #送禮伴手 #手工醬油

【日本『醬油』醬油的基本常識、保存環境，最佳風味時間竟然才一個月？】
日本料理的靈魂「醬油」，5大分類、製成、保存方式一次解說，下次採買時就不會煩惱了！
ps.沒想到醬油風味最佳時刻這麼短吧？😆

高畫質youtube版✅https://youtu.be/MjgeuY__YaE
---
📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。

YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
Kazu攝影頻道：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@388gzxjm(一定要加＠喔)
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
---

★延伸食譜★
燴菜醬油拉麵｜輕食拉麵 https://tasty-note.com/ankake-syoyu/
雞湯醬油拉麵 https://youtu.be/2K4M0JtVQ8Y
日本年糕吃法｜醬油海苔烤年糕 https://tasty-note.com/syoyu-yaki-moti/
醬油相撲鍋高湯作法｜ちゃんこ鍋 https://youtu.be/3ye8_qwgmsE
日式唐揚定番｜蒜味醬油炸雞塊 https://youtu.be/g49sAsk_I7I

在食譜網站上搜尋「醬油」也能找到很多食譜喔！ https://tasty-note.com/
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---
#醬油種類 #日式醬油 #醬油保存

日本料理的靈魂「醬油」，5大分類、製成、保存方式一次解說，下次採買時就不會煩惱了！
ps.沒想到醬油風味最佳時刻這麼短吧？😆

1:11 醬油的種類
8:23 醬油的選法
13:47 醬油的保存方式
14:54 醬油的有效期限

----------------
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@388gzxjm(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------

★延伸食譜★
燴菜醬油拉麵｜輕食拉麵 https://tasty-note.com/ankake-syoyu/
雞湯醬油拉麵 https://youtu.be/2K4M0JtVQ8Y
日本年糕吃法｜醬油海苔烤年糕 https://tasty-note.com/syoyu-yaki-moti/
醬油相撲鍋高湯作法｜ちゃんこ鍋 https://youtu.be/3ye8_qwgmsE
日式唐揚定番｜蒜味醬油炸雞塊 https://youtu.be/g49sAsk_I7I
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

----------------
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
----------------
#醬油種類 #日式醬油 #醬油保存

♥ 如何挑選醬油♥
天天煮菜的醬油常常被大家忽略其實醬油有分很多種，
傳統釀造和化學合成，大家有空也檢視一下家中用的是什麼醬油吧！
一分錢一分貨，文內也簡單分享懶人版的醬油料理喔！
瀧籽古早味黑豆蔭油
↗ ↗全圖文：https://amy77.com/blog/post/33564191
歡迎分享 ~