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拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日本最強國民美食的究極指南

蛋的硬度和湯底有關,過往是煮得很硬的滷蛋,但隨著湯頭濃度變得濃稠, ... 另一方面,隨著豚骨拉麵開始普及,加上豚骨醬油、魚介豚骨等變化版本,拉麵湯頭的濃度不斷提升, ...

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