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家常便飯：海南雞飯三色醬為自己打氣 - 明報OL

海南雞的作法，先以大鍋水與香料、薑、蒜等佐料煮滾，把生雞略浸數下，均勻地提升雞肉的溫度，使之靠近湯的熱度，再把雞浸沒在湯中，以餘熱把雞浸熟，這是 ...

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