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認識品質改良劑 - 料理‧台灣- 中華飲食文化基金會

食品 添加物現行法規中共有17類合法添加物，其中第七類即為「品質改良用、釀造用或 ... 可添加羥丙基纖維素來增加發泡性及安定性；醬油中加入醋酸鈉，可以保鮮防腐等。

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