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無水醋酸鈉對漢堡麵包品質的影響__臺灣博碩士論文知識加值系統

近來防腐劑在食品製造中廣泛被添加使用，因為它能有效的防止食品由微生物所引起的腐敗變質現象。本實驗於研究探討無水醋酸鈉取代防腐劑之可行性，進而提供消費者無添加 ...

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