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吃“醋”前，先懂它(食品安全資訊網-食安報馬仔) - 行政院

... 合成兩種做法，釀造作法是透過微生物發酵而製成，經兩階段添加酵母菌與醋酸菌，讓 ... 使用原料冰醋酸與醋酸在食品添加物分類屬於調味劑，使用方式、使用量及規格 ...

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