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飲食的香氣科學：從香味產生的原理、萃取到食譜應用，認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配

... 180ml 、各式香草(迷迭香、百里香、鼠尾草、杜松子、丁香、大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、西芹等)做法/將香草浸泡於紅酒中靜置數小時。將鹿肉或牛肉用醃漬液醃過再去煎烤。

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