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13种让肉丝、肉片滑嫩的技巧 - 好菜杰

3.小苏打法：切好的肉片或肉丝加入少许小苏打和水拌匀腌制15分钟，再进行料理，成菜肉质软嫩。纤维疏松。 4.植物油法：先在肉中下好佐料，再加适量菜油（豆油，菜籽油）拌 ...

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