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【書摘】醱酵是飲食方式也是庶民文化，跟著《醱酵食光》手工自 ...

... 方法，甚至連豆芽菜都能拿來醱酵！著名的緬甸醃漬食物「Mapei」（日語音譯），是用豆芽菜（綠豆芽）和洗米水或米糠做成的乳酸醱酵食物，用來和魚或肉 ...

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