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中式醃製的肉類

醃製的肉類產生紅潤的色澤， 於是便利用硝酸鹽來保存肉類， 其後更. 演變成現代醃製肉類的方法。 1. 2. 中國傳統有一種類似的醃製方法， 也是利用鹽和硝酸鈉來醃製肉. 類 ...

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