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醃- 維基百科，自由的百科全書

醃或作腌，是一種在中國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或 ... 按照抗微生物的不同，醃製可分為酸性醃製（pickling）、脫水醃製（curing, ...

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