為什麼這篇烘焙紙分裝肉鄉民發文收入到精華區：因為在烘焙紙分裝肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者style05 (style05)看板cookclub標題[問題] 冷凍怎麼不黏在一起時間Mon...
烘焙紙分裝肉 在 Didi Instagram 的精選貼文
2021-09-17 03:10:00
0916/國中生便當 昨天在711看到美威的鮭魚菲力，就買回家當便當菜。威這學期的體育老師非常「認真」、每週兩次的體育課回家都像半殘一樣⋯ 偏偏他的聯課活動還選了桌球，然後跟體育課還同一天，我們一起查了一下，運動過後蛋白質可以幫助恢復！ ❤️今天吃： 香料烤鮭魚 （海鮮香料、黑胡椒、橄欖油） ...
大家冷凍肉是怎麼避免黏再一起?
肉分切好後裝大容量的保鮮盒冷凍每次都黏在一起,硬拿就裂開
目前想到的是紙巾或烘培紙隔開,有人試過嗎?
保鮮膜不考慮,油遇到塑膠不好
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推 mepe1018: 分裝小容量保鮮盒 袋 01/08 19:11
→ mepe1018: 解凍時也比較方便 01/08 19:12
保鮮盒是買x件組切蠻多份的,要換成小容量,還得再買很多保鮮盒,難洗而且很占空間
袋子的話跟保鮮膜同樣意思吧?
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:21:11
→ smallshow3: 先散凍再集中放啊… 01/08 19:18
不太懂,就是集中放,才黏在一起現在是想只拿出要用的量就好了
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:22:43
→ mrschiu: 用兩張烘焙紙隔開會比只用一張好拆... 01/08 19:22
推 zigzag: 一定要想辦法隔開 重疊在一起就會黏 我覺得用烘焙紙一份份 01/08 19:23
→ zigzag: 包起來再放到大保鮮盒冷凍應該是最佳解法了 01/08 19:24
→ mrschiu: 一次買大量的時候可以準備很多張烘焙紙墊在保鮮盒內... 01/08 19:24
→ zigzag: 有些保鮮袋或膜是pe或pmp材質 不含氯或塑化劑 據稱較安全 01/08 19:25
→ mrschiu: 肉隨便塞到保鮮盒如果想再分隔就再塞烤盤紙隔開... 01/08 19:25
→ mrschiu: 一個保鮮盒剛好是一份剛好用墊著的紙包一份這樣採買回家 01/08 19:26
→ mrschiu: 就能快速分裝完畢... 01/08 19:26
那有人試過紙巾嗎?紙巾感覺應該會失敗?※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:30:48
→ mrschiu: 保鮮盒只是當作工具包剛好包一包的份量不必冰保鮮盒... 01/08 19:28
你的意思是用保鮮盒計量的工具,再用烘培紙包起來直接放冰箱嗎?但我是想放在保鮮盒內用紙隔開這樣
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:33:56
推 zigzag: 我覺得紙巾的纖維不夠強力 要從冷凍食物上撕開怕撐不住那 01/08 19:32
→ zigzag: 個拉力 會凍黏在食物上 在說你在分裝時 食物表面應該微濕 01/08 19:34
我也是覺得紙巾應該會失敗 本來就打算用烘培紙 只是問看看有沒有人實驗過烘培紙應該沒問題吧!?
→ zigzag: 鋪上紙巾紙巾應該馬上變濕 就不那麼有分隔效果吧 01/08 19:35
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:36:48→ mrschiu: 我平常是用紙包著再裝在密封袋冰起來保鮮盒就能空出來... 01/08 19:39
→ Inory0216: 烤盤鋪烘培紙，再鋪肉，再烘培紙，再鋪肉....凍硬了之 01/08 19:39
→ Inory0216: 後收到保鮮袋或保鮮盒就可以了 01/08 19:39
先冷凍再分裝這樣,沒有想到...如果直接放用烘培紙隔開還是黏住再來會考慮這種
→ mrschiu: 如果要連保鮮盒一起冰也沒差但最好和保鮮盒中間也墊一層 01/08 19:40
→ mrschiu: 比較好分開... 01/08 19:40
你這種放法肉沒放在一起,每塊都放一個密封袋,本來就不會黏再一起吧??我是想n塊肉用烘培紙包著 一起放在同一個保鮮盒內 想知道這樣會黏住?
推 zigzag: 前面文章的推文中有人建議可用烤盤紙(=烘焙紙)隔開刈包去 01/08 19:41
→ zigzag: 冷凍 所以我想用來分隔肉類應該也沒問題 01/08 19:42
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/08/2018 19:48:01推 zigzag: Inory大的建議做法就像水餃啊 包好的水餃除了灑麵粉外也是 01/08 19:50
→ zigzag: 要一個個分開放好冷凍 之後再裝到袋子或盒內時就不用擔心 01/08 19:51
→ zigzag: 黏在一起了 01/08 19:51
→ Kukuxumusu: 烘培紙我試過 不行 他還是會慢慢吸水分 要就先攤開分 01/08 20:13
→ Kukuxumusu: 別凍硬 再用紙分別包 不然就是買可以冷凍的塑膠袋分裝 01/08 20:14
→ mirageme: 把盒裝豆腐剩下的空盒子留下當分裝容器, 結凍後把肉"凹" 01/08 20:22
推 suction: 烘焙紙沒問題 01/08 20:22
→ mirageme: 出來(材質軟軟的很好凹), 然後用夾鏈袋或是保鮮盒裝好 01/08 20:23
→ suction: 我分裝過肉類 蔬菜類跟熟飯 唯一要注意的是不要塞太緊 01/08 20:24
→ suction: 像我飯塞太緊冷凍之後兩團用烘焙紙分開的飯互相卡住了 01/08 20:24
推 suction: 我是肉買回來直接用烘焙紙分 沒有遇到問題 有時候買回來 01/08 20:26
→ suction: 也會用烘焙紙做成容器 肉加醃料之後封好 隔天直接進烤箱 01/08 20:26
推 jonie: 肉放鐵盤凍硬再包保鮮MaSa教的 01/08 20:26
→ suction: 當然醃料水分要少一點 我是用味噌這種水分少的材料醃才會 01/08 20:27
→ suction: 這樣做 01/08 20:27
→ kenny12336: 要不然可以直接買冷凍紙來包 01/08 20:31
→ smallshow3: 不是說先散凍了嗎？ 01/08 20:57
看成解凍...推 sundayhi: 不曉得原PO煮飯多久了 01/08 21:10
推 sundayhi: 久了就會有心得了 01/08 21:14
推 ph777: Ikea有出塑膠的夾鏈袋 01/08 21:19
推 fanbanana: 我都用保鮮膜 買樓上說的材質就不用擔心了 01/08 22:02
推 annieashin: 我都是用Glad保鮮膜包成一次使用份量再放保鮮盒 01/08 22:28
推 oovoo: 用保鮮膜包，比如雞胸就每塊獨立包，包好後放入夾鏈袋，要 01/08 23:03
→ oovoo: 用的時候依當天要煮的份量從夾鏈袋拿一兩塊退冰就好 01/08 23:03
推 linche: 散凍唯一解囉，只是要花蠻多時間的 01/08 23:03
→ oovoo: 使用pp或pe的保鮮膜比較安全 01/08 23:06
推 wishmeluck16: 用錫箔紙隔開啊... 01/09 01:08
※ 編輯: style05 (111.241.2.104), 01/09/2018 01:52:39推 k619825: 用包pe袋裝一次份量分很多包再裝進保險盒裡呢 01/09 01:54
推 Envoy: 我是把包裝蛋餅皮中間隔開的塑膠留下來用，還不錯 01/09 11:22
推 ChAngie: costco的保鮮膜拿來分裝超級棒 01/09 22:04
推 greenfetish: 保鮮膜一塊塊分包，不然去買矽膠冰磚盒（關鍵字：副 01/09 22:24
→ greenfetish: 食品冰磚盒），凍硬之後再敲出來收。 01/09 22:24
推 giyaniga: 鋁箔紙啊 拿出來解凍的時候導熱也超級快 01/15 21:21
推 aspca022: 我用烘焙紙分裝乾酪片冰冷凍，拿出來要用，一撕紙破的 01/23 21:14
→ aspca022: 亂七八糟qq 01/23 21:14