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醃肉~是要一早醃放冷藏比較好?還是要烹調前在醃比較好?

今天晚上要煮獅子頭.絞肉已退冰.想醃好之後放冷藏.這樣晚上煮飯前回家就可以直接煮.婆婆說這樣肉會壞掉.說肉就是要放冷凍!不管有醃沒醃...奇怪!

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