為什麼這篇醃肉常溫鄉民發文收入到精華區:因為在醃肉常溫這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Calculus (Sammul)看板cookclub標題[問題] 醃肉的溫度時間Thu Jul...
醃肉常溫 在 不務正業男子 Ayo Instagram 的最佳貼文
2021-08-16 11:33:36
#免開火夏日宵夜 第二彈來了,這次要分享的是 #韓式辣炒雞翅年糕! 大家深夜追劇時都配什麼吃呢? 和許多人一樣,追劇也是我生活中的一大消遣及精神糧食,最近正在追的《機智醫生生活》第二季,劇中的主角們大啖美食的畫面依舊沒少過,而且男主角之一的翊竣,還跟其他醫師組了 #辣炒年糕同好會,在休息...
各位前輩們好,
小弟有個疑問在心裡很久,
就是...
之前有看過人家在醃肉的時候會另外加上保鮮膜放入冰箱,
這就是小弟的疑問...
到底醃肉的時候要放入冰箱冷藏還是處於室溫下就可以了,
當小弟只是簡單的醃製雞胸肉,(雞胸肉切薄片)
醃醬是味淋.米酒.鮮奶.醬油.鹽巴.太白粉.黑胡椒粉.雞肉香料(在costco買的),
請問只醃製上述材料並佐以幫雞胸肉按摩數分鐘後,
約醃製一小時左右能入味嗎??
應該要加上保鮮膜置入冰箱冷藏還是直接放在室溫下即可?
另外煮的時候只預備爆香蔥段之後倒入雞肉和醬料煮熟即好,
請問有需要更改的手法或是有不宜加入或建議加入的食材嗎?
另外...小弟醃醬的比例很隨意(因為沒有量具可以說明用幾匙或是幾CC)
完全只能憑經驗慢慢修正...
還請各位前輩不吝指教,
謝謝各位
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