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凍肉保存｜急凍前先做這1步鎖水保鮮防凍壞變黑鮮魚青瓜都合用

購買海鮮、肉類之後，部分人會分成細份，然後急凍（冷凍）保鮮，留待日後 ... 先醃肉、後急凍，調味料分子包裹鮮肉細胞，減少冰晶形成；醃料又能鎖住 ...

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