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醃肉為什麼放雞蛋清？醃肉為什麼不放蛋黃？ - FUN01 創作分享

蛋白 作為保護層的作用好於蛋黃。而且，蛋黃會使肉的顏色改變，不是很建議。如果想要肉炒出來是原汁原味，當然用蛋白好，而如果想要給肉增添雞蛋的風味， ...

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