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醃牛肉蛋白
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https://tnews.cc/049/newscon156825.htm
超強嫩肉工具!料理與酵素的完美結合(南投新聞網
明明都照著美食節目教的方法來醃肉,為什麼就是沒有跟餐廳一樣好吃? ... 蛋白,或者沒有抓拌均勻,蛋白下鍋後凝固,想要做一道蔥爆牛肉,可能最後卻變成滑蛋牛肉了。
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