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廚房科學@肉類篇---醃肉鬆軟五奇兵 - Get Jetso

如果想增加肉類鬆軟度，可加食用梳打粉醃，但梳打粉不能加太多，否則會破壞肉質。鬆肉粉也是不錯選擇，它含有木瓜酵素，可令肉快腍和變得鬆軟。」 黃家俊解畫：「蛋白質 ...

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