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醃肉有人放澱粉，有人放蛋清！都不夠，教你正確醃法，太爽嫩了

其次新增澱粉和蛋清，抓勻起薄漿，讓肉片補充蛋白質與鎖住水分；. 最後淋入花生油，對肉片形成保護膜，炒肉時減少油分新增，減少粘鍋機會，還能把調料和 ...

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