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市售醃漬文蛤探討 - 水產試驗所

因應現代小家庭組成之特性，小包裝、方便簡易的即食食品越來越受到青睞。醃漬文蛤為臺灣的特色小吃，利用醃製加工不僅能夠改變食品原先風味，也可透過調味液成分改變產品 ...

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