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醃漬致癌
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硝酸鹽A級致癌物菜比加工肉高百倍 - 內埔林香腸
營養師劉怡里:「硝酸鹽經過細菌的作用產生亞硝酸鹽,剛好又碰到胺類的食物,比如說像海鮮或有一些醃漬的可能,變成亞硝胺的話,可能產生一些胃癌甚至 ...
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