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解讀「泡菜」可以放多久？中日韓「醃漬食物」做法大拆解！

醃漬 是一種最原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料，使其滲入食品組織 ... 降低水分活性、抑制微生物活動，達到防止食物腐敗的方法。

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