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泡菜營養價值超高？還抗老又抗癌？聽聽營養師怎麼說

醃漬法 分許多種，而泡菜醃漬時使用乳酸菌、醋酸的「酸醃漬法」，並不會增加致癌物亞硝酸鹽含量，所以泡菜、酸菜所含的亞硝酸鹽都不多。但台式泡菜常用的「鹽醃漬法」， ...

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