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【食物解碼】點解泡菜可以放咁耐?日韓台醃漬食物做法大拆解
醃漬 是一種最原始的食物保存法,透過食鹽或糖等醃製材料處理食品原料,使其滲入食品組織提高其滲透壓,降低水分活性、抑制微生物活動,達到防止食物 ...
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