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為何鹽和糖可防止微生物腐壞食物？ - 科學人雜誌

鹽與糖的防腐原理，您想過嗎？ ... 用鹽或糖來保存的食物有培根、鹽豬肉、糖醃火腿、蜜餞、果醬和果凍。醃製還有許多的變化形式，也包括其他保存 ...

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