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泰雅族、醃肉、pH 值 - 全國中小學科學展覽會

巧妙應用了食物保存原理、發. 酵原理、蛋白質變性的化學反應，也創造了泰雅族特有的飲食文化。經過實驗研究，. 我們發現：. 1.泰雅原住民為了要保存食物，而發展出醃肉的 ...

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