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從天然、加工到合成...食物究竟怎麼了？ - 今周刊

... 即使想來點變化，也會利用環境周遭的細菌或是酵母來發酵或醃漬食品， ... 這種保存食物的基本原理，就是將食物內的微生物殺死，或停止它們的 ...

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