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醃意思
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品味上海菜 - 第 50 頁 - Google 圖書結果
醃篤鮮有三個主要材料:上海鹹肉、春筍、豬肉。清代著名文學家美食家李漁曰:「肉之肥者能甘,甘味入筍,則不見其甘,但覺味至鮮。」意思是認為煮筍必須配豬肉,而且要帶肥的 ...
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