為什麼這篇醃肉鄉民發文收入到精華區：因為在醃肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者justincase ( )看板cookclub標題[問題] 醃過肉的醬汁怎麼處理？時間Tue ...
醃肉 在 小太監的偷師日誌 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:40:30
#後宮特別企劃 中秋節快樂哇🌝🌝🌝 雖然已經說了很多天，不過今天才是正宗的八月十五啦🎉🎉🎉 月要賞、餅要吃；柚要剝，肉要烤！ 昨兒晚餐吃了烤肉，宮裡人終於湊滿中秋節儀式清單囉～ 說是烤肉，我們還是偷懶了一下🙈用烤箱代替炭火、用鐵鍋取代電烤盤～雖然少了點煙霧彌漫的朦朧感，不用清理油煙才是我們的首要...
剛才醃了一些雞腿肉，醃料是兩大匙醬油、糖、酒、蔥蒜少許，
下鍋煎的時候有一一把蔥段和蒜頭從醃料中撈出來，
一併丟進鍋裡提味，但是剩下那一碗醬油再加進去實在太鹹了，
況且裡頭有浸過生肉的血水，應該也無法久放，又沒有要做其他料理，
不知怎麼辦只好倒掉......現在越想越心疼（感覺像被阿基師罵了啊！）
一大碗醬油和糖就這麼沒了實在很可惜。
不知各位都怎麼處理醃過肉的醬汁呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.219.12
推 bonnie8:驚，我今天也有丟掉一點點耶!!! 04/10 21:39
→ justincase:因為我比較少做菜啦,所以會覺得這樣是不是太浪費...... 04/10 21:40
→ freely10469:丟掉吧.......有血水欸....... 04/10 21:41
推 noise:下去一起煮 不然就只能丟摟 04/10 21:44
推 SSSLuffySSS:做Sauce啊 雞腿煎熟後鍋子不要洗 把醬汁倒些許進去濃 04/10 21:44
→ SSSLuffySSS:縮一下 可一加一些蔥薑辣椒末 淋在雞腿上就很讚啦 04/10 21:45
→ SSSLuffySSS:太鹹的話 再稍微用高湯稀釋一下 04/10 21:47
推 keke:美國的節目上說要倒掉耶 不衛生 04/10 21:49
→ keke:下次醃放少一點就不會浪費啦~ 04/10 21:50
推 yinging1016:我都用夾鏈袋裝肉和醃肉醬汁 這樣醬汁只要一點點就可 04/10 22:01
→ yinging1016:以醃到整塊肉了 然後煎完肉我會把醬汁煮滾 給覺得不夠 04/10 22:02
→ yinging1016:味的人沾 或者吃剩的肉可以浸著保存 04/10 22:02
推 freely10469:我也都用袋子裝，比較方便又不占空間。 04/10 22:03
推 ps20012001:會濾一下再跟肉一起料理 醬油別放太多 有拌勻就夠了 04/10 22:25