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醃漬是什麼意思? - 雅瑪知識

所謂醃製就是把肉、菜等加上鹽、作料等，放入一個陶製的容器裡擱置幾天，讓鹽、作料充分滲入肉、菜裡面，再拿出來晾乾(有的不晾）成為一種食品。如火腿、香腸、乾巴、滷腐 ...

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