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酸辣湯做法鼎泰豐
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https://books.google.com.tw/books?id=GuBiDwAAQBAJ&pg=PA182&lpg=PA182&dq=%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B9%AF%E5%81%9A%E6%B3%95%E9%BC%8E%E6%B3%B0%E8%B1%90&source=bl&ots=18lRBn8Ezf&sig=ACfU3U32SqLoy-rCChG5JdsTw_Ts8R32Rw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiB_JSeocD6AhXbDRAIHX4xCJIQ6AF6BQj8ARAD
鼎泰豐,有溫度的完美(典藏增訂版) - 第 182 頁 - Google 圖書結果
鼎泰豐 的做法恐怕會讓外頭排隊的饕客羨慕不已! ... 有次,客人反應酸辣湯不像以往那樣濃稠,分析原因後,出在酸辣湯從鍋裡舀到瓷碗的技法不夠熟練,導致湯料比例不對。
確定!
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