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面種的進階做法，酸種法360°全面詳解！ - 壹讀

酸種 法是利用粉類與水揉和成團後，運用自然界中所存在的微生物的生物化學反應，使麵包發酵膨脹的製作方法。簡單來說，就是使用粉類、裸麥粉、葡萄、蘋果等 ...

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