雖然這篇天然酵母麵包食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在天然酵母麵包食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 天然酵母麵包食譜產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅肉桂打噴嚏Homemade Kitchen，也在其Facebook貼文中提到， 【自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜 】贈書活動 學做麵包除了使用各種酵母讓麵包完美成形外， 製作天然酵母實在是個有趣的實驗領域， 看到瓶子裡培養冒出多泡泡， 就跟孩子們拿第一名般有成就感。 要做出健康的天然酵母，其實沒那麼難， 誠如此書日本作者的自序日...
同時也有58部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！ 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光...
「天然酵母麵包食譜」的推薦目錄
- 關於天然酵母麵包食譜 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包食譜 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包食譜 在 小田太太の玩樂廚房 Instagram 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包食譜 在 肉桂打噴嚏Homemade Kitchen Facebook 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包食譜 在 Allie's Bakery Facebook 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
- 關於天然酵母麵包食譜 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
- 關於天然酵母麵包食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
天然酵母麵包食譜 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 17:59:24
#突然想念我的製麵包機 做了馬鈴薯蛋沙拉，又想做免揉麵包，卻發現高筋麵粉用完了，情急之下請來訪友人順手去麵包店買吐司，未料他竟回我：「幹嘛去麵包店買，某超商就有很棒的吐司。」 然後我苦笑收下吐司，也如願用吐司夾沙拉，但突然想念我的製麵包機。 三餐全靠外食的朋友，超商是他的廚房，他所說的很棒的吐司...
天然酵母麵包食譜 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:48:36
#港式菠蘿麵包做法 #冰火菠蘿油 #食譜分享 #不專業分享 小雞翅很喜歡菠蘿麵包 會做菠蘿麵包也是她點餐的 但我上網看感覺菠蘿麵包 對新手來講好像是一個挑戰 但目前為止我做了三次好像沒想像中的難 前兩次我看得網路食譜菠蘿皮很濕黏 即使冰過冷凍一下子就黏手的不得了 完全無法操作...
天然酵母麵包食譜 在 小田太太の玩樂廚房 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 16:08:14
影片食譜：https://youtu.be/HXwe9lWsY8E 你們早餐吃什麼呢? 周末早上我喜歡聚在餐桌上慢慢地享用早餐，畢竟平日上班上學總是太匆忙很難悠閒的吃頓早餐，麵包是我家小孩最愛吃的早餐，自己做的麵包不但好吃而且又安心，不用擔心添加物的問題~ 今天分享的卡士達(克林姆)麵包是我們家...
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天然酵母麵包食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
2021-08-22 20:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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天然酵母麵包食譜 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
2021-08-07 08:00:11#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
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這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。
熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代
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天然酵母麵包食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
2021-07-20 19:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋皮蔥肉鬆卷 #蔥肉鬆卷 #肉鬆卷![post-title]()
天然酵母麵包食譜 在 肉桂打噴嚏Homemade Kitchen Facebook 的最佳貼文
【自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜 】贈書活動
學做麵包除了使用各種酵母讓麵包完美成形外，
製作天然酵母實在是個有趣的實驗領域，
看到瓶子裡培養冒出多泡泡，
就跟孩子們拿第一名般有成就感。
要做出健康的天然酵母，其實沒那麼難，
誠如此書日本作者的自序日常生活，
以隨身可取的麵粉和水，培養出所需的酵母份量，
照著自己的生活步調，烘烤出每天要吃的少量麵包。
除了使用沒有季節之分的葡萄乾、裸麥酵母當作基底，
也會加入少許當令水果，來享受季節變化帶來的驚喜。
如此一來~就能長久持續用自家酵母過著天然生活，
不需要刻意烹調食物，就當作每日料理心的情烤麵包就好，
吼…這種快樂，是金錢也買不到的！
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📝活動期間：2017/01/19 ～ 2017/01/ 23：59
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天然酵母麵包食譜 在 Allie's Bakery Facebook 的最佳貼文
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