雖然這篇自家製天然酵母麵包鄉民發文沒有被收入到精華區：在自家製天然酵母麵包這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 自家製天然酵母麵包產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅Robi store，也在其Facebook貼文中提到， 📌 新書試做【扭轉大理石貝果】有贈書活動唷！ 上次玩了全天酵麵包，有點上癮了，哈哈哈！ 趁假日好天氣，我又開工玩全天酵了， 之前跟出版社編編聊到酵母的餵養， 真的講得我內心澎湃如江水（好啦我誇張了） 養酵母就跟養小孩一樣， 雖然有點麻煩，但享用成果的喜悅卻是難以言喻的， ...
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，加入頻道以獲取豆點 emoji： https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join ??? 材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146194 食材這裡買 法國麵包粉 T65 ? ...
「自家製天然酵母麵包」的推薦目錄
- 關於自家製天然酵母麵包 在 大食? Christine Instagram 的最佳解答
- 關於自家製天然酵母麵包 在 ʜᴋ ғᴏᴏᴅɪᴇ ? ᴀɢɴᴇs Instagram 的最讚貼文
- 關於自家製天然酵母麵包 在 Robi store Facebook 的精選貼文
- 關於自家製天然酵母麵包 在 肉桂打噴嚏Homemade Kitchen Facebook 的精選貼文
- 關於自家製天然酵母麵包 在 咖喱男&炒麵女德國豬手新生活 Facebook 的精選貼文
- 關於自家製天然酵母麵包 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
- 關於自家製天然酵母麵包 在 alex lam Youtube 的最佳解答
- 關於自家製天然酵母麵包 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
自家製天然酵母麵包 在 大食? Christine Instagram 的最佳解答
2021-08-02 08:05:13
【中環 │ BELON 2.0】 『極具創意驚艷開場，整體調味相對偏重』 之前Black Series Book到BELON終於可以一睹呢間法式餐廳嘅風采。前主廚Daniel Calvert離開餐廳之後，今年BELON由美籍主廚Matthew Kirkley接替，地址亦搬遷至伊利近街的樓上。之前...
自家製天然酵母麵包 在 ʜᴋ ғᴏᴏᴅɪᴇ ? ᴀɢɴᴇs Instagram 的最讚貼文
2020-05-08 06:32:13
終於食到Belon嘅Whole Roasted Chicken with "Petits Pois À La Française" 🐓！！真係好好食🤤 原隻烤雞採用油脂豐腴嘅三黃雞，皮薄帶點香脆，充滿肉汁。 主廚 @chezcalvert 將幾款餡料釀喺雞皮同雞胸之間(圖4)，令一般較乏味嘅雞胸生...
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自家製天然酵母麵包 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
2021-06-06 21:30:11加入頻道以獲取豆點 emoji：
https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join
??? 材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146194
食材這裡買
法國麵包粉 T65 ? https://bit.ly/34YsvG5
石磨全麥麵粉 Whole Wheat Flour ? https://bit.ly/3x3FqCD
杏仁粉 Almond Flour ? https://iherb.co/CbBVaww
車前子殼粉 Psyllium Husk Powder ? https://iherb.co/18Acvus
小麥胚芽 Wheat Germ ? https://iherb.co/LoqXXaZ
羅漢果糖 Mont Fruit Sweetener ? https://iherb.co/JYA2KvbZ
Bertolli 純正橄欖油 Pure Olive Oil ? https://bit.ly/3hhqvQM
黑麥汁或清水Malz Beverage ? https://bit.ly/3gcdtBX
白神山酵母 ? https://bit.ly/3gc5G7b
全麥麵粉含有高纖維的，麩皮、胚乳、胚芽及外殼，營養和香氣比精緻白麵粉好，但其麩皮會阻斷麵筋的發展，使用的比例越高，麵包越偏厚重、粗糙、乾硬，氣孔較細小。我以前做的配方，全麥麵粉不超總麵粉的30％，這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%，沒有蛋奶的輔助，就必須在材料和製作方法下功夫
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熱愛手工食品 安靜的廚房日記 在生活中發現美
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自家製天然酵母麵包 在 alex lam Youtube 的最佳解答
2021-05-17 13:00:17繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。![post-title]()
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自家製天然酵母麵包 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
2021-04-16 21:30:17【免去韓國排隊也吃的到爆漿滋味｜爆漿大蒜貝果】
#天然酵母18小時恆溫發酵手作貝果
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前幾週收到＠無毒農-友善環境的安心水果 提供的貝果，請我幫忙想大家會喜歡的貝果食譜，最興奮的就是我自己。我從小就超愛吃麵包的，每天放學都會跟家人一起去麵包店選明天的早餐，在我心目中第一名就是大蒜麵包。
所以~今天就來做爆漿大蒜貝果吧！
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Ｑ：甚麼是爆漿大蒜貝果？
風靡韓國，大人小孩都愛吃的爆漿大蒜貝果熱潮襲捲臺灣啦！以酸乳酪搭配香濃蒜頭，小火熬製成香濃大蒜奶油醬，再放入香酥柔韌的貝果之中，兩者簡直是味蕾絕配，香氣滿盈，令人食指大動。
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要做出美味的爆漿大蒜麵包，蒜頭我選用雲林的良蒜，麵包體則用味覺の感動的手作貝果，有別於咬一口就感到口乾舌燥的乾硬貝果，他們的貝果吃起來鬆軟又濕潤，非常適合拿來自己下廚製作各種美味的麵包！
你們還想知道甚麼貝果的食譜嗎？可以留言告訴我們唷！
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好物推薦➡️ https://go.greenbox.tw/32LFzxN
Ｑ：這個貝果哪裡不一樣？
無毒農這邊有兩個口味，原味跟蔓越莓乳酪，都是強調天然健康，用自家培養酵母18小時發酵，保留天然麵包的香氣，不需添加任何香精跟乳化劑。我第一次試吃的時候其實有驚豔到，而且蔓越莓乳酪直接吃就很好吃了！大家有機會可以試試看～～
#土曜日廚房
#食譜在影片說明欄喔
#無毒農-友善環境的安心水果
#味覺的感動手作貝果
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)![post-title]()
自家製天然酵母麵包 在 Robi store Facebook 的精選貼文
📌 新書試做【扭轉大理石貝果】有贈書活動唷！
上次玩了全天酵麵包，有點上癮了，哈哈哈！
趁假日好天氣，我又開工玩全天酵了，
之前跟出版社編編聊到酵母的餵養，
真的講得我內心澎湃如江水（好啦我誇張了）
養酵母就跟養小孩一樣，
雖然有點麻煩，但享用成果的喜悅卻是難以言喻的，
活力旺盛酵母寶寶把貝果撐得胖嘟嘟，
搭配書中的扭轉貝果整形方式，
看起來更加誘人了～～
食譜底加唷👇👇👇
goo.gl/3NTF3g
這次很開心獲得出版社許可，讓我可以分享這則我很喜歡的食譜，
還大方提供三本書跟大家分享（感人！！）
那～～～要怎麼獲得呢？
🔴｛自家製｝天然酵母麵包贈書活動 🔴
🐔 活動時間：即日起至2/1 止
🐔 活動辦法：
1.請於本篇貼文下留下你希望雞年在烘焙路上有什麼突破呢？（天啊～～這題會不會太難～）
2. 公開分享本篇文章。（不然我看不到啊啊啊）
以上兩點都完成，
就可以在旁邊翹腳等我抽獎哩！
🐔 抽獎日期：2/2
🔺 備註：
1. 寄送地址限台澎金馬地區的捧油唷！
2. 你可以重複留言～～ ( i f 你願意的話 )
但抽中兩本我一定會拱你捐出來！！捐出來！！捐出來！！
3. 我暫時想不到惹～先將子，
祝大家雞年行大運。（什麼爛結尾）
自家製天然酵母麵包 在 肉桂打噴嚏Homemade Kitchen Facebook 的精選貼文
【自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜 】贈書活動
學做麵包除了使用各種酵母讓麵包完美成形外，
製作天然酵母實在是個有趣的實驗領域，
看到瓶子裡培養冒出多泡泡，
就跟孩子們拿第一名般有成就感。
要做出健康的天然酵母，其實沒那麼難，
誠如此書日本作者的自序日常生活，
以隨身可取的麵粉和水，培養出所需的酵母份量，
照著自己的生活步調，烘烤出每天要吃的少量麵包。
除了使用沒有季節之分的葡萄乾、裸麥酵母當作基底，
也會加入少許當令水果，來享受季節變化帶來的驚喜。
如此一來~就能長久持續用自家酵母過著天然生活，
不需要刻意烹調食物，就當作每日料理心的情烤麵包就好，
吼…這種快樂，是金錢也買不到的！
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🔎 活 動 辦 法 🔍
📝贈品內容：《自家製天然酵母麵包》食譜書3本
📝活動期間：2017/01/19 ～ 2017/01/ 23：59
📝參加辦法：在粉絲團本文頁面下方
按“讚”與“分享”(一定要，不然無法參加抽獎喔)
然後留言【肉桂打噴嚏用「自家製天然酵母、手感烘焙」做出好想吃的()麵包】
📝中獎公佈：2017/01/24 (本活動得獎寄送區域僅限國內)
來博客來買書＞http://www.books.com.tw/products/0010738573
#悅知文化 #天然酵母 #手感烘焙
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🔎 贈書名單出爐囉 🔍
非常感謝大家參加留言抽書活動^^喔！
這本天然酵母的烘焙食譜，似乎大家都很喜歡呢！
經過臉書自動抽獎程式選出三名朋友，
恭喜各獲得《自家製天然酵母麵包：從酵母培養、手感烘焙到麵包食譜》食譜書一本。
No.133 Stacey Liu
No.365 郭惠珍
No.472 楊鈞凱
請在 2017/01/26 23:59 前私訊留下姓名、地址(郵區)、電話，出版社會將食譜書寄給您。(應該是過年後才會收到囉)
沒抽到的朋友也請別氣餒，請大家繼續參加下回的活動唷！
(逾時不另通知，會再抽名額補位，以掛號寄出喔)
自家製天然酵母麵包 在 咖喱男&炒麵女德國豬手新生活 Facebook 的精選貼文
【Ohayo! Hot News from Japan】池袋搵食？去11樓！
去池袋除了吃拉麵，要找個地方慢慢坐慢慢傾的話，好像想不到有甚麼地方好去吧？！上星期池袋東武百貨店終於完成全面改裝，餐廳樓層叫Spice，由11樓至15樓全部都是吃的，總共有46間餐廳！值得一試的餐廳則集中在11樓！
有3間可以介紹一下。
【Old Manhattan】New York Hamburger & Steak專門店，供應Dry-aged牛，幕後老闆是名古屋一間創業超過100年的精肉專門店叫「スギモト」，今次用【Old Manhattan】的名義開熟成牛專門店，未知品質和價錢如何呢？
【TOSHI STYLE】由甜品師鎧塚俊彦開設的dining restaurant，賣相精緻，分量少但款式多，明顯以女性客戶為目標﹔下午茶的dessert plate最吸睛，3款甜品連飲品1500日圓（未包稅）。
【VENT DE LUDO】以自家製天然酵母麵包著名，首次開設Family bistro style的餐廳，lunch time推出麵包放題。
http://cokoroaji.com/2016/03/03/ikebukuro-tobu-spice/