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酸種面包
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http://foodchainunme.blogspot.com/2020/08/74-weizenmehl-550-sachsenmehl-sourdough.html
野酵酸種液種法棍74%水量中筋麵粉冷藏發酵溫度與 ... - 食物鏈
因為我覺得一條250 g ~280 g 的棍子其實不一定要用揉長的方式來整形. 例如很多日本教人在家烘焙的麵包老師所做的一些視頻. 德國的麵粉並不難用. 雖然 ...
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「酸種面包」
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免揉 酸種麵包食譜