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酸種棄種
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天然酵母的續養&棄種(Discard) - Ü Bakery&繪食集
產生棄種怎麼辦? 從零開始餵養酵母, 每次從瓶內挖出約一半的麵糊即是「棄種」 剛開始的棄種由於尚未熟成活力不足 也可能菌種還沒穩定吃了容易拉肚肚
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