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酸種不活躍
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c64b08d222
酸種 麵包食譜不紅潤→ 可能因過度發酵導致烤焙尾聲缺乏充足糖份,進而無法交糖化。 ... 視氣溫、濕度、酸種活躍度,需時6~10小時不等(我家當天室溫介乎24~26度C, ...
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