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建功升學資訊網-98學年度四技二專統一入學測驗試題與解答

溫度38℃、濕度80~85%，在麵包製作過程中屬於哪一階段的發酵？ ... (A)屬於傳統米酒釀造方法(B)白麴含有糖化菌與酒精發酵菌(C)同時進行糖化與酒精發酵(D)發酵型式為單行 ...

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