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葡萄酒生产之发酵过程 - 乐酒客

酵母的主要作用是进行发酵生成酒精，在发酵的过程中同时也会产生许多酚类物质。 ... 酿酒来说非常重要，因为发酵过程中会产生热量，过热的环境可能会导致酵母菌死亡。

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