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做醋、製酒都靠它！「釀」出食物風味的千變萬化 - 食力

在釀酒的過程中加入酵母菌、酒麴，會將其中的醣份轉化成乙醇，也就是酒精，且 ... 釀醋則是在低濃度的酒精中加入「醋酸菌」，由於醋酸菌的發酵需要 ...

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