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酒精发酵 - 快懂百科

酒精发酵 ，外文名alcohol fermentation，指在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

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