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酵母菌在红葡萄酒酒精发酵串罐中稳定性研究 - 微生物学通报

摘要:在生产条件下,对酵母菌在红葡萄酒酒精发酵串罐过程中的稳定性进行了研究。 ... 菌细胞不仅能保持初始酵母菌的发酵活性和优良特性的稳定性,而且由于葡萄汁的选择作.

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