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食品發酵

酒精發酵 : wine, beer (啤酒), brandy (白蘭地酒). 5). 黃豆品發酵: soy sauce (醬油), ... 酒精發酵. 酵母菌在無氧條件下，將小分子糖代謝，. 產生酒精與二氧化碳。

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