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间接估计酒精发酵过程参数的研究 - 食品与生物技术学报

根据酵母生长动力学,. 通过时限制性基质物料衡算,. 得出了用糖流加速率来估计菌体比生长速率的数学模. 型。 、. 主题词: 酒精发酵,. 间接括计,. 呼吸商;. 耗氧速率,.

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