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具釀酒潛力酵母菌分離及釋迦酒發酵條件最適化Isolation of ...

天然酒精發酵過程主要是由酒精耐受力高的S. cerevisiae 主導。有研究指出，non-Saccharomyces 酵母菌雖然會在葡萄. 酒發酵過程中出現，但它們存在的時間並不會很長， ...

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