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糖源對精釀啤酒品質與喜好性之影響 - 國立宜蘭大學

一般糖類分為兩大類，可發酵糖可以被. 酵母利用，用來產生二氧化碳與酒精的糖類，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖和半乳糖. 等，蔗糖相較玉米葡萄糖可生成較多的二氧化碳， ...

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