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蜂蜜-蜜蜂主題館 - 農業知識入口網

蜂蜜中的含水量及酵母菌含量，與發酵有密切的關係。 ... 羥甲基糠醛（HMF）：蜂蜜本身呈酸性，經加熱或長期儲藏後，蜂蜜中的還原糖（特別是果糖）會脫水分解產生羥甲基 ...

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