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不同濃度的單一碳源及混合碳源對酵母菌發酵速率的影響

一、探討酵母菌在不同濃度的單一碳源（葡. 萄糖、果糖、蔗糖)的發酵速率差異。 二、探討酵母菌利用不同比例混合碳源（葡. 萄糖+果糖)的發酵速率差異。

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