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啤酒口感及風味的關鍵— 酵母- 科學月刊Science Monthly

筆者認為，在諸多利用酵母菌所製作的發酵食物中，日本清酒與啤酒這兩者在 ... 麥汁，發酵溫度約在8~12°C之間，所釀造出來的啤酒顏色較淺、啤酒花香味 ...

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