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你我身邊熟悉的陌生人，臺灣森林裡的「野生釀酒酵母菌」

釀酒酵母不只用於釀酒，烘焙業也常拿來讓麵團發酵，做出好吃的麵包。 ... 然而蔡怡陞實驗室則不同，他關心的對象是處於人類影響以外、還沒有被馴化的野生釀酒酵母們。

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